Y después de un periodo en nuevos proyectos hoy retomamos y para no parar.
Volvemos con una entrevista a un gran creador de tartas de fondan como es:
Javier García Laparra
En primer lugar y sobretodo darte las gracias por el trato que nos has dado y más aun por la oportunidad que nos brindas en esta entrevista para acercarnos un poquito más a ti y conocerte, ¡GRACIAS!
¡Comencemos!
Todas las historias tienen un comienzo, ¿Cuando cuando comienzas en el mundo de la pastelería creativa?
Muchas gracias a ti por querer saber un poquito de mi.
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| Escultura de pasta de azúcar. |
Realmente comencé hace unos 3 años, pero profesionalmente, en abril haré los dos años ya.
Muchos de nosotros comenzamos nuestras historias en otra profesión ¿En tu caso fue así?
Si es cierto, yo tenía mi trabajo y decidí dejarlo para probar suerte en esta profesión dulce.
¿Como fue tu primer contacto con el fondant?
La primera vez que descubrí el fondant, fue gracias a una amiga de mi mujer que nos enseño una tarta cubierta que hizo ella, un programa de tv y hay se disparó todo.
¿Además de pastelería creativa, realizas pastelería tradicional? No, por ahora no, no lo descarto, aunque en casa mi mujer hace unas tartas tradicionales espectaculares.
Sabemos que hace poco participaste en BCN&Cake y que te fue bastante bien, cuéntanos un poquito tu experiencia.
Bueno es el segundo año que participó, el primer año quede 3º en tartas 3D, y este año gane la medalla de oro en modelado, me gusta trabajar siempre en algo nuevo, no me gusta encasillar mis trabajos me gusta hacer cosas diferentes.
Actualmente acabas de comenzar con la tarta Cuéntame un cuento, que por ciento es impresionante, quiero que me cuentes un poquito como llegaste a esta gran tarta .
¿Tienes algún proyecto de estas características más en mente?
Pues la verdad, fue gracias a mi mujer y mi hijo, me hizo pensar en los cuentos que me contaba mi madre de pequeño y se la quise hacer como un pequeño homenaje a ella. Todos nos sentimos un poco niños cuando recordamos los cuentos de nuestra infancia, imagino que por eso esta gustando tanto.
Y si que tengo nuevas ideas, pero son TOP SECRET. Jejejee
Por último, queremos que nos regales una receta, una a la que le tengas especial cariño.
No tengo una receta especial o que me guste mas, creo que cualquier cosa que se haga o se cocine, si se hace poniéndole un poquito de alma, siempre sale bien.
MUCHÍSIMAS GRACIAS POR PRESTARNOS UN RATITO DE TU TIEMPO!
